突然ですが、みなさんは「手前味噌」という言葉をご存知ですか？
自分の事を褒めるときに使いますよね。でも、この言葉の
由来をご存じの方は、少ないのではないでしょうか。
かく言う私も、無添加住宅の秋田会長から教わるまでは知りませんでした。
無添加住宅で味噌づくり！
みなさんこんにちは！
その由来はと言いますと、ズバリ！
「自分で作った味噌が一番美味しい」からなんです。
若い世代の方には「味噌を自分で作る！？」と思う方も
少なくないのではないでしょうか。
今でこそ、味噌はスーパーで買うのが当り前ですが、
昔はお母さんやお婆ちゃんが自宅で味噌を作っていたんです。
では、どうして自分で作った味噌が一番美味しいのでしょう？
その秘密は味噌を作る工程にあります。
そもそも、味噌とは大豆と麹を混ぜて発酵させた発酵食品です。
その発酵を促すのが、乳酸菌。そして、その乳酸菌はどこからくるのかと
いいますと、作る人の”手のひら”からなのです！！
手のひらについた乳酸菌をまんべんなく混ぜ込むことで、
美味しい味噌が出来上がります。自分に付いている
菌で作るから、当然自分で作った味噌は美味しいのです！
それが由来で「手前味噌」という言葉になったんですね～。
そして、もう一つ。発酵の手助けをしてくれる強い味方がいるんです。
そう！それが漆 喰です。
漆喰の室内では、乳酸菌や酵母菌などの善玉菌が活発に働く効果があります。
なので、昔から味噌蔵や醤油蔵は漆喰で出来ていたんですね！
さあ！みなさんも漆喰のお家で味噌づくりをしてみませんか？
↓↓詳しく下記より
