米のりってすぐ剥がれてしまわないんですか?

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水が直接かかったりすると、剥がれやすくなりますが、

なにもなければ300年はもつといわれております。

お米(でんぷん)と木(セルロース)は化学式が同じで組成もよく似ていますので

日本のように湿度の差が大きい気候でも、お米と木が一緒に伸び縮みするのです。

その昔、大仏や観音像をつくるときは、米のりで貼り合わせた木を使っていましたが

300年経った今でも現存しています。
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